pays :
Ingrédients (2 portions)
50 g d'aubergines
50 g de courgettes
40 g de poivrons rouges ou jaunes
2 cuillères à café d'huile d'olive
200 ml de tomates passées
Petit bouquet de basilic, sans les tiges
1 petit oignon, coupé en fines tranches
30 g de champignons de Paris
½ gousse d'ail, pelée et écrasée
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
4 cuillères à soupe de Nutilis Powder
Valeurs nutritives (par portion env.)
Valeur énergétique 92 kcal
glucides 11,8 g
Protéines 2,4 g
Lipides 3,9 g
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans un grand plat à four et faites-y revenir brièvement les oignons et l'ail.
- Ajoutez les poivrons, les aubergines, les courgettes et les champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les tomates passées et le vinaigre de vin. Remuez le tout et laissez mijoter pendant environ 20 minutes avec le couvercle fermé.
- Incorporez le basilic et laissez réduire le tout.
- Mettez la ratatouille dans un mixeur et mixez-la jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
- Pour finir, ajoutez le Nutilis Powder.
Conseil du chef : vous pouvez également servir la ratatouille avec des pâtes ou, en plus, avec une couche supérieure de purée de pommes de terre.
