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Si vous souffrez d’un trouble de la déglutition (appelé «dysphagie» en langage médical), il vous sera probablement recommandé, dans le cadre de votre traitement d’orthophonie, d’adapter la consistance des aliments et des boissons en fonction de votre capacité à avaler afin de réduire le risque d’étouffement. Cette «adaptation de consistance» implique généralement le fait de mixer les aliments et d’épaissir les liquides. Les boissons fluides telles que l’eau et le thé sont difficiles à contrôler dans la bouche et peuvent provoquer un étouffement chez les personnes ayant un trouble de la déglutition. L’épaississement des boissons à l’aide d’épaississants peut réduire ce risque, car le liquide dans la bouche peut être mieux contrôlé et avalé plus lentement.
Les troubles de la déglutition peuvent survenir, par exemple, après un accident vasculaire cérébral, en cas de maladies neurologiques évolutives comme la démence, la maladie de Parkinson ou la sclérose latérale amyotrophique, en cas de cancer, en particulier de la tête et du cou (par exemple tumeur de la tête et du cou) et en fonction de l’âge.
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Que sont les épaississants?
Les épaississants sont disponibles sous deux formes différentes: comme aliments buvables prêts à être consommés ou comme poudre pour épaissir individuellement les boissons et les aliments. Ils peuvent convenir aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Les épaississants sont constitués d’ingrédients qui modifient la viscosité des aliments.
La poudre épaississante Nutilis® Powder se compose par exemple des éléments suivants:
- maltodextrine
- amidon de maïs modifié
- gomme tara
- xanthane
- gomme de guar
Différents degrés d’épaississement
Un test d’ingestion permet de déterminer à quel point vous devez épaissir les liquides pour pouvoir les avaler en toute sécurité: la recommandation peut aller d’un épaississement léger («sirop») à un épaississement donnant une consistance de miel visqueux ou de flan.
Bon à savoir concernant l’épaississement des liquides et des aliments: épaissir autant que nécessaire, mais aussi peu que possible. Car plus une boisson est liquide, plus vous aurez l’impression que c’est une boisson normale.
Ce qui rend l’épaississant de Nutricia si particulier
Chez Nutricia, nous souhaitons vous aider à prendre vos repas en toute sécurité et en toute simplicité. Pour cela, nous avons mis au point nos produits Nutilis, spécialement conçus pour les problèmes de déglutition: grâce à leurs propriétés de résistance à l’amylase, ils offrent une plus grande sécurité d’ingestion, car les aliments et boissons épaissis grâce à Nutilis® ou les produits prêts à consommer de Nutilis® conservent leur consistance, même au contact de la salive. En outre, les propriétés de résistance à l’amylase assurent une consistance stable, de sorte que les composants ne se séparent pas et qu’aucun liquide ne ressort des aliments après qu’ils ont été ingérés, même en cas de contact prolongé avec la salive des aliments épaissis par Nutilis®.
Qu’est-ce que l’amylase?
L’amylase est une enzyme présente dans la salive humaine. Elle décompose l’amidon dans la bouche, liquéfiant ainsi la nourriture. Les liquides épaissis par des épaississants à base d’amidon pur deviennent ainsi plus fluides. Cela peut conduire à un étouffement, que l’on appelle aspiration, chez les personnes ayant des troubles de la déglutition. Les produits épaississants de Nutricia ont des propriétés de résistance à l’amylase, c’est-à-dire que leur consistance ne change pas.
Nutilis® Épaississants pour boissons et aliments – nos produits
Grâce à Nutilis®, nous proposons aux personnes souffrant de troubles de la déglutition une gamme variée de produits comprenant des épaississants et des produits prêts à consommer déjà épaissis.
Nos poudres épaississantes Nutilis® Clear et Nutilis® Powder facilitent la déglutition et la rendent plus sûre et plus agréable. Ainsi, elles peuvent être utilisées comme épaississants pour les boissons en cas de troubles de la déglutition.
Avec Nutilis® Clear et Nutilis® Powder, les aliments et les boissons peuvent être épaissis rapidement, facilement et de manière personnalisée. Pour une déglutition plus sûre, convient dès 3 ans. Pour en savoir plus sur Nutilis®, cliquez ici.
- Nutilis® Clear: concentré épaississant riche et haut de gamme. La couleur et la transparence des aliments tels que les boissons, les soupes ou les sauces restent pratiquement inchangées.
- Nutilis® Powder: produit classique pour épaissir les plats et les boissons.
On sait que les personnes qui souffrent de troubles de la déglutition et qui se nourrissent avec des «aliments de consistance adaptée» mangent et boivent généralement moins qu’elles ne le devraient. Nos produits prêts à consommer de Nutilis® vous aident à recevoir de l’énergie et tous les nutriments essentiels tels que les protéines, les vitamines, les macro- et oligo-éléments et les liquides.
- Nutilis® Fruit: aliment buvable à base de fruits, de consistance adaptée, à manger à la cuillère. Nutilis® Fruit est riche en calories et en protéines et contient tous les nutriments essentiels dans une proportion équilibrée. Nutilis® Fruit vous aide à maintenir un bon état nutritionnel et peut être prescrit.
- Nutilis® Aqua: boisson rafraîchissante déjà épaissie au goût fruité de myrtille.
Vous trouverez plus d’informations sur nos produits Nutilis® ici: Accès à l’aperçu des produits Nutilis®.
Nous avons rassemblé pour vous de délicieuses idées de recettes à cuisiner, convenant spécifiquement aux personnes ayant des difficultés de déglutition. Accès à nos recettes Nutilis
Nutilis® Clear – convient aussi aux enfants
Nutilis® Clear convient également aux enfants à partir de 3 ans souffrant de troubles de la déglutition. Il rend leur déglutition plus sûre et plus agréable. Ainsi, les boissons, qu’il s’agisse de liquides froids ou chauds, peuvent être épaissies individuellement et rapidement. La couleur et la transparence des aliments restent pratiquement inchangées. Pour un aspect appétissant, une déglutition plus sûre et plus de plaisir! En savoir plus sur Nutilis®