Ingrédients pour 2 personnes :

Ingrédients pour la sauce :

2 c. à c. de farine

2 cc de beurre

200 ml de Fortimel Compact 2.4 Neutral

30 g de câpres

Sel, poivre, sucre

Ingrédients pour les boulettes de viande aux câpres:

200 g de viande hachée porc / bœuf mélangée, à volonté

50 g de pain blanc

40 g d'oignons

50 ml de Fortimel Compact 2.4, env. 2 cuillères à soupe

1 œuf

Jus de citron

Sel

Poivre

hherbes aromatiques (p. ex. persil et ciboulette)

Préparation

Un classique facile à reproduire.

  • Faire tremper le pain blanc dans le Fortimel 2.4 Compact Neutral et couper les oignons en petits dés.
  • Mélangez la viande hachée, le pain blanc trempé, les oignons, l'œuf et les épices, puis formez des boulettes avec cette masse.
  • Porter de l'eau à ébullition avec du sel et y faire cuire les boulettes pendant environ 10 minutes.
  • Faire un roux clair avec la farine et le beurre en remuant constamment et ajouter un peu de sel et de jus de citron.
  • Ajouter au roux environ 15 ml de l'eau de cuisson des boulettes et du Fortimel Compact 2.4 Neutral.
  • Assaisonner la sauce en conséquence, ajouter les câpres à la fin et servir avec les boulettes.

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